Кулінарний розвиток країни тісно пов’язаний з її історією. Не сильно заглиблюючись в історичні моменти, можна виділити кілька цікавих нюансів. У середні віки Німеччина була поділена на князівства — цей момент дуже позначився на кулінарії. Кожен регіон був індивідуальний, тому єдності не спостерігалося. Оригінальними рецептами німецької кухні славляться південні райони Баварії та Швабії. Відлуння кулінарного мистецтва країни спостерігається також в Австрії та Швейцарії.
Німці відомі своєю педантичністю, стриманістю і консервативністю. Ці риси простежуються і в кулінарних традиціях. Переважними є гострі страви. До добавок у вигляді приправ і прянощів вони ставляться з обережністю, ці інгредієнти використовують в обмеженій кількості.
Цікавим моментом є те, що послідовність трапези залишається незмінною протягом тривалого часу. Сніданок включає варені яйця, ковбаски, хлібці та бутерброди з варенням. Обід зазвичай складається з кількох страв — це суп, закуска, основна страва і солодощі. Приймання їжі в обідній час дуже насичений, а вечеря включає холодні страви. За день німці сідають за стіл не менше 5 разів.
Борошняні вироби в Німеччині відомі завдяки високій якості та приголомшливому смаку. Кулінарне мистецтво завоювало безліч сердець місцевих жителів, а також туристів з усього світу. Обов’язково спробуйте приготувати німецьку випічку в домашніх умовах.
Історія бере початок у стародавні часи, коли почали випікати хліб. З часом рецепти зазнавали позитивних змін. У результаті хлібопечення перетворилося на справжнє мистецтво. Традиційна німецька випічка (пироги, штруделі, кекси) стала символом на свята або особливі події. У нинішній час можна продегустувати велику кількість борошняних виробів, що мають свої особливості.
Багато традицій збереглися до наших днів. У пекарнях можна придбати різноманітну продукцію, починаючи від класичних десертів і закінчуючи ексклюзивними виробами, які приготовані за авторськими рецептами. Далі ми розповімо про традиційну німецьку випічку, яку можна приготувати в домашніх умовах.
Такий різновид кренделів люблять їсти на гарнір або закуску. Печену випічку у формі вузлика посипають сіллю. Також зустрічаються й інші варіанти посипки — сир, цукор, шоколад, кориця, різноманітне насіння. Купити брецель можна в пекарнях і вуличних кіосках, у будь-якому куточку країни. Як начинку використовують холодне м’ясо або сир. Часто солоні кренделі їдять із німецьким пивом.
Важливою частиною рецепта є прянощі, спеції, родзинки, горіхи та цукати. Зверху кекс посипають великою кількістю цукрової пудри. Такий зовнішній вигляд випічки символізує новонародженого Ісуса Христа, якого загорнули в білосніжну пелюшку.
Є кілька варіантів кексів із різними начинками, які пов’язані до певного свята, наприклад, різдвяний кекс називають Дрезденський штолен. Характерною особливістю випічки є те, що їдять її через два тижні після приготування. Німці впевнені, що після закінчення цього часу кекс набуде незрівнянного смаку.
Виробам надають округлої форми та смажать їх у фритюрі. Як начинку використовують сливове повидло і вишневий конфітюр. У Німеччині пончики користуються не меншою популярністю, ніж всіма улюблені сосиски та ковбаски. Купити традиційні ласощі німецької кухні можна скрізь.
Історія Пумпернікеля бере свій початок понад 400 років тому. Хлібобулочний виріб із кумедною назвою випікають протягом доби. Головними складовими є борошно грубого помелу, цільні зерна, сіль і вода. Запашний хлібець має характерний темно-коричневий колір, який отримують шляхом додавання бурякового соку. У результаті випічка стає ще кориснішою.
У розрізі випічка нагадує дерево з характерними кільцями. Цей ефект отримують шляхом поступового додавання шарів тіста на спеціальний валик, який обертається. Випікають кекс на відкритому вогні. Рецепт десерту є старовинним і згадується ще 1682 року. Готують такі кекси на Різдво, поливаючи зверху шоколадом.
Німецькі страви, рецепти яких ви знайдете на нашому сайті, вийдуть ідеальними навіть у новачків. Для максимальної зручності відображено кожен крок, щоб ви точно приготували смачну страву. Ми пропонуємо рецепти класичних, неординарних та оригінальних блюд, тому ви неодмінно знайдете варіант до душі.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
