Інгредієнти

ТІСТО:

Пшеничне борошно — 500 г (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
Пресовані «Львівські дріжджі» — 30 г
Сіль — 0,5 ч. л.
Цукор — 0,5 ч. л.
Вершкове масло — 100 г
Молоко — 0,5 склянки
Яйця — 2 шт.
Ванільний цукор — 1 пакетик.

НАЧИНКА:

Сливи без кісточок — 700 г
Цукрова пудра для посипання.

помірно

3 год.

Ірина Смакотенко

Смачний пиріг зі сливами — страва, яка чудово смакує до ранкової чашки кави і зі склянкою молока перед сном. Спробуй приготувати пиріг зі слив та насолоджуйся його насиченим смаком і ароматом. Подбай про свіжі плоди зі щільною структурою, щоб страва виглядала апетитно і привабливо.

Поради з приготування

Пропонуємо тобі рецепт пирога з сливами на дріжджовому тісті. Він виглядає апетитно та чудово смакує відразу після випікання та на наступний день. Стеж, щоб сливи були не надо м’якими. Вибирай сорт, який полюбляєш найбільше: солодкі, з кислинкою або з легкою терпкістю. Додавай ті, що зроблять особливим твій пиріг зі сливами. Рецепти випічки особливо актуальні влітку та восени, коли навколо є безліч варіантів начинок.

Крок 1

Приготуй опару з теплого молока, дріжджів, 3 столових ложок борошна. Перемішай все до однорідності і залиш в теплому місці на 40 хвилин. На поверхні мають з’явитися бульбашки повітря, а маса має збільшитися мінімум вдвічі.

Крок 2

В глибокій мисці перетри масло з рештою борошна. Додай опару, 1 яйце і жовток, цукор, сіль, ваніль. Заміси однорідне пухке тісто, накрий і постав в теплому місці на годину, щоб підійшло.

Крок 3

Підготуй сливи: перебери, помий, наріж їх половинками або четвертинами. Розкатай тісто в пласт товщиною 0,5–1 см. Виклади його на вистелене деко. Змасти поверхню тіста білком і поступово викладай сливи шкіркою вниз. Ти можеш проявити трохи фантазії і прикрасити пиріг смужками, квітами чи іншими формами з тіста. Дай пирогу постояти 30 хвилин.

Крок 4

Розігрій духовку до 210-220°C та випікай пиріг протягом 25–30 хвилин. Коли він буде готовий, прикрась його цукровою пудрою. Подавай теплим або охолодженим. Пиріг зі сливою чудово смакує з кулькою морозива, склянкою холодного молока, кавою або чаєм.

Порада:

Які сливи краще використовувати для пирога?

Для пирога найкраще підходять щільні кисло-солодкі сливи, які добре тримають форму при випіканні. Сливи мають бути стиглими, але не надто м’якими.

Чи можна приготувати пиріг із замороженими сливами?

Так, можна. Їх треба попередньо розморозити, прибрати зайву воду, додати трохи крохмалю, щоб готова страва не була надто вологою.

Як підготувати сливи для пирога?

Щоб пироги зі сливами були смачними, ретельно перебери плоди, вимий і обсуши їх. Видали кісточки та наріж рівними шматочками: не надто маленькими і не надто великими. За бажанням додай до слив корицю, цукор або цедру лимона.

Як зробити, щоб пиріг зі сливами не був мокрим?

Використовуй борошно, картопляний або кукурудзяний крохмаль, манку, мелені сухарі. Всі ці продукти поглинають вологу. Присип основу страви і вона вийде не тільки смачною, а й привабливою.

Скільки випікати пиріг зі сливами?

Пиріг з сливами — рецепт, розрахований на випікання протягом 25–30 хвилин. Та все залежить від духовки, розмірів пирога, кількості начинки, товщини тіста.

За якої температури випікати пиріг зі сливами?

Випікай пиріг при температурі до 220°C. Орієнтуйся на готовність тіста, рум’яну хрустку скоринку.