ТІСТО:
Здобне тісто з маком — це особливе частування. Чорні зернятка в поєднанні з ніжним м’якушем дають насичений смак і апетитний аромат. Хочеш почастувати родину оригінальним великоднім смаколиком? Готуй паску з маком і дивуй близьких незвичним контрастним розрізом.
Головне у приготуванні макової паски — свіжі складники, перевірені дріжджі та час. Здобне тісто потребує потребує уваги та терпіння, , щоб добре піднятися і тримати форму. Зроби все чітко за інструкцією і обов’язково отримаєш чудовий результат — смачну, рум’яну та ароматну паску до свого столу.
Просій борошноі збагатити масу киснем. Дістань масло з холодильника, щоб воно стало м’яким. Дріжджі розведи в теплому молоці, а мак подрібни на кавомолці.
До борошна влий розведені в молоці дріжджі, перемішай та поступово додавай сметану, цукор, сіль. Заміси еластичне і однорідне тісто. В самому кінці введи м’яке вершкове масло, додай яйця, цедру лимона, ванілін та мак. Ретельно виміси, накрий серветкою та залиш в теплому місці, щоб маса збільшилася вдвічі.
Розділи тісто на рівні шматки, зроби з них кульки, виклади в форми, застелені пергаментом і змащені маслом. Дай тісту підійти протягом 1 години. Змасти майбутні паски збитим яйцем і відправ в духовку, розігріту до температури 170–190 °C.
Час випікання залежить від діаметра форми та кількості тіста в ній. Коли паски будуть готові, дай їм охолонути. Якщо не плануєш випікати паски відразу, то подбай про правильне зберігання тіста в холодильнику.
Паска з маком та шоколадною помадкою — це святкова солодка випічка, яка точно буде до смаку любителям смаколиків. Цей святковий великодній хліб поєднує в собі помірну солодкість, аромати ванілі, кави та какао. Серединка такої паски виходить легкою та пухкою, а макові зернятка додають їй особливого глибокого смаку.
Який мак краще використовувати для паски?
Найкраще підходить свіжий харчовий мак. Зернятка мають бути чистими, не гіркими, мати насичений аромат.
Чи потрібно запарювати мак перед додаванням у тісто?
Так, краще запарити. Залий мак окропом, залиш на 30 хвилин, злий воду та перемели мак, щоб зробити його м’яким, ароматним та ніжним.
На якому етапі додавати мак до тіста паски?
Додавай мак в кінці приготування тіста та ретельно перемішуй масу, щоб зернятка рівномірно розподілилися по всій масі.
Чи можна додати до паски з маком родзинки/цукати/горіхи?
Так, можна. Таке доповнення зробить паску смачнішою та ароматнішою. Подбай про те, щоб не перевантажити тісто, бо воно не підніметься.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
