Домашній квас — напій, знайомий з дитинства. Він освіжає, швидко тамує спрагу, корисний для травлення, є джерелом вітамінів та мікроелементів. А ще квас може бути різним. Маємо для тебе напій, який стане чудовою альтернативою солодким газованим напоям у виснажливу літню спеку. Яблучний квас — рецепт, який не потребує багато часу та зусиль, але результат може здивувати навіть вибагливих гурманів.
Яблучний квас можна готувати в будь-яку пору року. Найкраще для цього підходять кислі та кисло-солодкі сорти. Можеш сміливо експериментувати — використовувати різні види цих фруктів, щоб знайти оптимальний смак для себе і своїх близьких.
Ділимось простим рецептом, вихід готового напою: 4 л.
Ретельно помий яблука та очисти їх від шкірки, насіння, хвостиків. Наріж кубиками або скибками, склади в глибоку каструлю.
Постав посудину на вогонь. Коли маса закипить, провари її протягом 5 хвилин. Зніми з вогню та дай рідині охолонути до кімнатної температури.
Візьми невелику кількість охолодженого яблучного відвару, додай до нього сухі дріжджі, ретельно перемішай. Залиш масу на 15 хвилин у теплому місці до появи піни на поверхні.
Додай до дріжджової суміші цукор та сік лимона. Ретельно все перемішай і влий назад до яблочного відвару, перемішай. Накрий посудину кришкою та залиш в теплому місці на 1 добу.
Коли квас з яблук настоїться, проціди його, перелий в пляшки, додай родзинки та гілочки м’яти за бажанням. Зберігай напій в холодильнику та насолоджуйся його смаком і ароматом, щоразу, коли відчуваєш спрагу. Спробуй приготувати квас з вишнею, якщо полюбляєш ягідні смаки та бажаєш спробувати ще більше рецептів української кухні.
Скільки часу має настоюватися яблучний квас до повної готовності?
Яблучний квас настоюється в середньому 1,5–3 доби. Чим довше напій стоїть, тим насиченіший смак матиме. Але важливо дотримуватися рекомендацій, щоб напій не перекис.
Як правильно зберігати яблучний квас у домашніх умовах?
Готовий напій слід перелити в пляшки, які щільно закриваються, та тримати у холодильнику не довше 3–5 днів.
Які інгредієнти потрібні для приготування класичного яблучного квасу?
Для квасу знадобляться вода, яблука, дріжджі та родзинки.
Чи можна використовувати яблучний сік замість цілих фруктів для приготування квасу?
Так, можна. Але треба контролювати бродіння. Також сік вплине на смак готового напою.
Які сорти яблук найкраще підходять для насиченого смаку напою?
Найкраще підходять кислі та кисло-солодкі сорти, такі як Антонівка або Симиренка.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
