Інгредієнти

Тісто:

Борошно – 500 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожногоборошна свої поглинаючі властивості)
«Львівські дріжджі» пресовані – 21 г
Сіль – ½ ч. л.
Цукор – 80 г
Масло – ½ пачки (100 г)
Яйця – 1 шт.
Молоко – 200 г
Ванільний цукор – 1 пакетик (10 г)

Начинка:

Сир – 350 г
Родзинки – 100 г
Цукор – 100 г
Яйце – 1 шт.
Цедра апельсина 1 ст. л.

Яйце для змащування

помірно

2 год. 30 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

Готуємо класичні ватрушки та у формі троянди. Сонячні, рум’яні та м’які смаколики гарно підходять і до чаю взимку, і до склянки прохолодного молока влітку. Проявляй любов до рідних у будь-яку пору року.

Крок 1

Борошно просіяти ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожногоборошна свої поглинаючі властивості), дріжджі розчинити в молоці, яйце збити з цукром та ванільним цукром. Змішати всі інгредієнти, крім масла. Замісити тісто.

Крок 2

Поступово додати масло та продовжувати вимішувати тісто, щоб було пружне та еластичне. Тісто залишити бродити на 30 хв. Зробити обминку (ще трохи помісити тісто) та дати побродити ще 30-45 хв. За цей час готуємо начинку.

Крок 3

Змішати всі інгредієнти до однорідної маси (можна скористатись міксером), якщо сир зернистий — скористайтесь блендером

Крок 4

Ватрушка Троянда — кульку масою 50-60 г розкачати в паляницю діаметром 10-12 см, зробити від краю до центру надрізи, не дорізаючи до центру 2 см. По центру покласти начинку (30-40 г) та загорнути пелюстком, поступово з’єднуючи краї. Поставити в тепле місце, щоб підійшло на 45-60 хв. змастити яйцем, випікати до готовності (25-30 хв) при температурі 180 градусів.

Крок 5

Ватрушка Традиційна — кульку розкачати діаметром 8-10 см, поставити підходити на 30 хв. в тепле місце. Склянкою, по центру витиснути місце для начинки, покласти начинку 30-40 г та залишити в теплому місці на 30 хв. Після цього змастити яйцем та випікати до готовності (20-25 хв) при температурі 180 градусів.

Смачного!