Булочки з корицею

Рецепт булочок з корицею починається з пухкого тіста. Дріжджі розчинити в теплому молоці (температура має бути не вище 36 °C). Додай до них просіяне борошно, цукор, сіль, ванільний цукор і яйця, ретельно перемішай до однорідності. 

Поступово вмішуй м’яке вершкове масло, доки маса не стане м’якою та еластичною. Щоб рецепт булочки з корицею виправдав твої очікування, тісто треба достатньо витримати, тому виклади його в миску, накрий рушником та залиш в теплому місці на 30 хвилин, щоб воно підійшло.

З тіста розкатай прямокутний пласт товщиною 0,8–1 см та змасти його розтопленим вершковим маслом, а зверху щедро присип сумішшю кориці й цукру. Скрути у щільний рулет, защипни краї та наріж на рівні шматки товщиною 4–5 см.

Булочки з корицею на дріжджах виклади у змащену форму та залиш в теплому місці на 40–50 хвилин, щоб вони підійшли. Розігрій духовку до 170 °C та випікай сінабони, доки вони не стануть рум’яними. На це знадобиться близько 30 хвилин, залежно від духовки.

Сир перетри через сито, додай до нього вершкове масло, сметану та цукрову пудру, збий все до однорідного стану. Коли булочки будуть готові, обережно переклади їх на тарілку та полий солодкою помадкою сінабон. Калорійність випічки можна регулювати, змінюючи кількість цукру в начинці та жирність кисломолочного сиру. Страву можна подавати після випікання і на другий день, коли булочки з корицею (сінабон) добре просочаться глазур’ю.

Смачного!

Як правильно нарізати рулет на окремі булочки, щоб вони зберегли ідеально круглу форму і не зім’ялися?

Після скручування дай рулету 5–10 хвилин відпочити, щоб тісто та начинка стабілізувалися. Нарізай шматочки гострим ножем без зубців або тонкою міцною ниткою. Не притискай ніж, щоб не деформувати вироби.

Коли саме потрібно покривати булочки глазур’ю — одразу гарячими чи після повного остигання?

Сінабон — рецепт, який можна підлаштувати до власних вподобань. Якщо любиш, щоб глазур просочила скоринку, то нанось її на теплі булочки, а для щільної кремової верхівки краще дати випічці повністю охолонути, а покриття потримати в холодильнику 20–30 хвилин.

Як правильно зберігати глазуровані булочки з корицею та як їх розігріти, щоб повернути свіжість і м’якість?

Глазуровані булочки найкраще зберігати в герметично закритому контейнері або під харчовою плівкою, щоб вони не втрачали вологу. Розігрівати сінабони можна в мікрохвильовці або духовці на помірній температурі, щоб не розтопити глазур і не пересушити сердинку. Тепер ти знаєш, як зробити булочки з корицею знову м’якими і ароматними навіть через 1–2 дні після випікання.