Рогалики з варенням

Збий яйця, цукор, сіль та сметану до однорідної маси, розчини в ній «Львівські дріжджі». 

Додавай в яєчно-дріжджову суміш борошно, доки не вийде однорідне тісто. Тільки тоді починай вмішувати м’яке вершкове масло. Залиш тісто для бродіння на 30 хвилин, періодично обминай його, так готові рогалики вийдуть пухкі та пористі.

Розділи масу на 3 рівні частини та знову залиш на 15 хвилин у теплому місці без потягів. 

Окремо розкатай кожен шматок тіста в пласт діаметром 30 см. Розріж його на 8 рівних частин і змаж кожну тонким шаром варення. Закрути рогалик, добре придави край та виклади вироби у форму застелену пергаментом. Дай рогаликам підійти протягом 30–40 хвилин.

Щоб надати блиску готовим рогаликам, змаж поверхню збитим яйцем. І відправ їх в духовку розігріту до 190 ºС на 20 хвилин. Готовим золотистим і ароматним рогаликам дай охолонути та подавай до столу. 

Рогалики з варенням — рецепт, який ти можеш змінювати до вподобань власної родини. Експериментуй з розмірами, начинками та прикрашай готові вироби на власний розсуд. Ще більше ідей доступно на сайті — рецепти різдвяної випічки та українські страви на будь-який смак.

Яке варення найкраще для рогаликів?

Найкраще в рецепт рогаликів з варенням підходить густе варення — яблучне, сливове, вишневе, абрикосове чи з чорної смородини. 

Що робити, якщо варення рідке?

Є кілька варіантів, як впоратися з такою ситуацією:

• проварити масу 5–10 хвилин, щоб вона загусла;
• додати трохи крохмалю;
• злити зайвий сироп і використовувати тільки гущу.

Чи можна використовувати заморожене варення для рогаликів?

Так. Попередньо його треба розморозити та видалити зайву рідину. 

Як зробити, щоб варення в рогаликах не витікало?

Тобі потрібно використовувати густе варення, класти його не надто багато і далі від краю виробу.