ТІСТО:
НАЧИНКА:
Рогалики з повидлом — це солодка випічка, яка викликає найтепліші спогади. Про жаркий літній день на бабусиному подвір’ї, горнятко холодного молока в одній руці та рум’яний смаколик в іншій. Або про довгі зимові вечори з чаюванням та домашніми солодощами на столі.
Розповідаємо як приготувати рогалики з повидлом, щоб в будь-який момент тобі вдалося розблокувати приємні спогади і створити нові разом з найближчими людьми. Цей рецепт рогаликів з повидлом також чудово смакує з різноманітними джемами та конфітюрами. Йому пасує вишнева кислинка, глибокий абрикосовий аромат, яскравий відтінок повидла зі спілих слив. Рогалики з повидлом — рецепт, який змінюється під твій настрій та побажання. Це десерт до чаю, до кави, для гостей та до свята.
Дріжджові рогалики з повидлом – це зразок традиційної української страви, знайомий багатьом, як і баночка густого яблучного або сливового повидла з плодів, зібраних у власному саду. Закарпатські страви мають свою версію рогаликів – кіфлики з маковою або горіховою начинкою.
Щоб приготувати смачні та ароматні рогалики з повидлом на дріжджах тобі знадобиться простий набір продуктів, трохи часу та терпіння.
При роботі зі здобним дріжджовим тістом важливо пам’ятати:
Збий яйця та цукор в білу пишну масу, додай дрібку солі, сметану та «Львівські дріжджі». Перемішай до розчинення всіх компонентів. Поступово додавай просіяне борошно. Та пам’ятай, що тісто не має бути перевантаженим, тож коригуй його кількість під час приготування.
Як тільки отримаєш однорідну масу, починай вмішувати масло кімнатної температури. Твоя мета — м’яке і еластичне тісто, що не липне до рук.
Накрий тісто рушником і залиш для бродіння на 30 хвилин. В середині відведеного часу обімни масу протягом 3 хвилин. Розділи його на 3 частини та залиш їх на 10–15 хвилин.
Кожну кульку розкатай в круглий пласт діаметром приблизно 30 см та розділи на 8 рівних частин. Кожну з них змаж тонким шаром повидла та закрути, міцно защипни край. Рогалики склади в форму вистелену пергаментним папером, залиш відпочити у теплому місці на 30 хвилин.
Розігрій духовку до 190 ºС, рогалики змасти збитим яйцем та відправ випікатися протягом 20–25 хвилин. Коли вони будуть готові, дістань, дай охолонути та прикрась цукровою пудрою за бажанням.
Тепер ти маєш смачний та універсальний рецепт! Цей рецепт рогалики з повидлом чудово підходить до святкового та повсякденного столу, а також їх зручно брати з собою. Ти можеш змінювати вид повидла і щоразу частувати родину новим домашнім рецептом!
Яке повидло найкраще для рогаликів?
Рогалики з повидлом дріжджові чудово смакують з різними видами повидла. Головне, щоб воно було густим і не витікало при високій температурі.
Чим можна замінити повидло для рогаликів?
Для начинки можна використовувати фрукти та ягоди, горіхи, корицю з цукром. Важливо, щоб вона не розтікалася при випіканні.
Як зробити, щоб повидло в рогаликах не витікало?
Вибирай густе повидло, використовуй його без надміру або додай до нього трохи крохмалю для згущення.
Чим змастити рогалики з повидлом перед випіканням?
Щоб готові вироби мали приємний аромат та легку золотисту скоринку, треба змастити випічку збитим яйцем, жовтком, молоком або вершковим маслом.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
