Рогалики з горіхами

Збий до однорідності яйця, цукор, сіль та сметану, розчини в готовій масі «Львівські дріжджі». Поступово додавай просіяне борошно, використовуй таку його кількість, щоб вийшло м’яке та пухке тісто.

Починай вмішувати вершкове масло кімнатної температури. Коли всі складники будуть додані, виміси тісто ще 5 хвилин і залиш його в теплому місці, щоб підійшло на 30 хвилин. Тим часом підсуши горіхи на сковороді або в духовці, подрібни в блендері, додай до них цукор, мед і яєчний білок, ретельно перемішай.

Обімни масу та розділи її на 3 рівні кульки. Кожну з них розкатай в круглий пласт товщиною 3–4 мм та поріж на рівну кількість частин. На сектори виклади начинку та скрути щільно, щоб вийшов рогалик, щільно защипни кінець.

Сформовані вироби виклади у форму застелену пергаментом та залиш у теплому місці на 30–40 хвилин. Щоб готові вироби були не тільки смачними, а й привабливими, можна змастити випічку збитим яйцем, яке після запікання утворює блискучу хрумку скоринку.

Розігрій духовку до 190 ºС та випікай рогалики з горіхами 20 хвилин. Дістань їх з духовки та пересип цукровою пудрою, доки вони ще гарячі. 

Домашні рогалики з горіхами можна зберігати в сухому місці до 5 днів, вони не втрачають смак і аромат. На сайті ти легко знайдеш ще багато цікавих ідей — українські страви, солодка випічка, святкові рецепти.

Які горіхи найкраще використовувати для начинки рогаликів?

Найчастіше для такої випічки використовують волоські горіхи — вони доступні та мають насичений смак. Добре підходять для цієї страви також мигдаль, фундук або суміш кількох горіхів.

Чим можна замінити мед до горіхової начинки?

Можна не додавати мед до начинки, а просто збільшити кількість цукру, додати згущене молоко чи кленовий сироп.

Як зробити горіхову начинку густішою?

Якщо горіхова начинка розтікається, то можна додати до неї більше горіхів, трохи крохмалю, присипати тісто меленими сухарями перед тим, як викладати горіхову масу.

Чи можна використовувати покупну горіхову пасту для рогаликів?

Так, можна. Вибирай густу, з натуральним складом, без стабілізаторів, ароматизаторів та зайвого жиру.