Піца Мексиканська

Розчини пресовані «Львівські дріжджі» в теплому молоці або воді, додай цукор і залиш на 5–10 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Просій борошно, додай сіль і влий дріжджову суміш. Замішуй тісто до однорідної консистенції.  Наприкінці додай м’яке вершкове масло і продовжуй місити тісто до гладкої консистенції. Накрий і залиш основу для майбутньої піци в теплому місці на одну годину. Якщо протягом вказаного періоду не піднялось тісто, то воно потребує більше тепла або часу.

Зроби круглу основу товщиною приблизно 0,5 см, виклади її у застелену форму для випікання та сформуй невисокий бортик по всьому периметру піци. Пласт тіста змасти томатним соусом або кетчупом, додай трохи паприки й орегано для аромату.

Рівномірно розподіли на поверхні основи все, що входить в мексиканську піцу: моцарелу, куряче м’ясо або фарш, нарізану кільцями цибулю, болгарський перець, квасолю, кукурудзу та перець. За бажанням додай гострий перець для пікантності.

Розігрій духовку до 220–230 °C. Піцу присип тертим сиром та випікай протягом 20–25 хвилин до появи рум’яної скоринки. Дай страві охолонути 2–3 хвилини, поріж і подавай до столу, поки вона тепла. Смачного!

Який фарш або м’ясо традиційно використовують для мексиканської піци та як його підготувати?

Традиційно піца «Мексиканська» містить яловичину, рідше — курятину або суміш різних видів м’яса. Фарш слід обсмажити до готовності, додати до нього сіль та спеції. Якщо використовуєш м’ясо, то його треба відварити до готовності. Важливо видалити зайву рідину, щоб начинка не була надто вологою.

Чи потрібно промивати консервовану квасолю та кукурудзу перед викладанням на тісто?

Консервовану квасолю та кукурудзу бажано промити під холодною водою та ретельно видалити залишки рідини. Так вдасться уникнути надмірної вологості тіста в готовій страві.

Який соус використовується як основа замість класичного томатного?

Склад мексиканської піци передбачає використання насиченого за смаком соусу зі спеціями, травами й часником. Якщо хочеться м’якшого смаку, можна змішати класичний томатний соус із копченою паприкою, кмином, часником і невеликою кількістю перцю.