Піца Капричоза

Розчини дріжджі у воді або молоці, додай до них просіяне борошно та сіль, поступово введи вершкове масло. Заміси м’яке еластичне тісто на піцу та залиш його на 40–60 хвилин, щоб підійшло. Якщо тісто не піднімається, то йому може знадобитися більше часу або тепла. 

Зроби круглий пласт товщиною близько 0,5 см, сфомуй бортик та виклади основу для піци на деко. Змасти поверхню томатним соусом або кетчупом.

Починай поступово викладати начинку. Посип основу тертою моцарелою, виклади нарізані гриби та шинку. Додай цибулю, нарізану півкільцями, та оливки. За бажанням можеш посипати начинку тертим сиром, щоб готова страва мала рум’яну хрумку скоринку. Приправ піцу спеціями та сушеними травами.

Розігрій духовку до 220–230 °C та випікай страву приблизно 20–25 хвилин. Ознака готовності — рум’яні краї та розплавлений сир. Готова піца «Капричоза» має трохи охолонути. Поріж її на шматки та подавай до столу!

Які інгредієнти обов’язково входять до класичної піци «Капричоза»?

Є різні регіональні варіанти цієї страви, але класична італійська піца «Капричоза» зазвичай містить: тістову основу, томатний соус, моцарелу, шинку, печериці, артишоки, чорні оливки. На власний смак додають яйця або інші складники. 

Як правильно підготувати печериці: сирими чи обсмаженими?

Печериці можна додавати до піци «Капричоза» як сирими, так і смаженими. Сирі гриби — це традиційний варіант, вони зберігають більше аромату. Обсмажені печериці підходять для домашньої духовки і містять в собі менше води.

Який сир можна додати, окрім моцарели?

Моцарела — основний сир для піци «Капричоза». За бажанням можеш доповнити рецепт пармезаном або іншим сиром з насиченим смаком.

Як випікати піцу «Капричоза», щоб начинка залишилася соковитою?

Став форму з піцою у добре розігріту духовку та не слід її довго випікати. Достатньо 20–25 хвилин при температурі 220–230 °C.