ТІСТО:
НАЧИНКА:
ДЛЯ ДЕКОРУ:
Крафін — паска, яка вже кілька років не втрачає своєї популярності. Якщо ти вже готувала її раніше, то пропонуємо тобі приготувати нову варіацію рецепта. Він підійде навіть новачкам — роби все крок за кроком і результат тебе обов’язково вразить. Ти отримаєш запашну, смачну та привабливу окрасу великоднього столу.
Рецепт крафін з маком — це поєднання мафіна та круасана. Така солодка випічка вирізняється шаруватою текстурою, поєднанням ніжного м’якуша та прошарків з вершкового масла й маку. Важливо підібрати свіжі та перевірені продукти, дотримуватися часу вистоювання та рекомендованих температур випікання. Макова начинка додасть випічці глибини смаку, зробить її ситнішою та ніжнішою.
В глибоку миску додай просіяне борошно, ванільний цукор, цедру лимона, дріжджі, цукор та сіль. Добре все перемішай. В іншій посудині поєднай рідкі компоненти — молоко і яйця. Збий їх до однорідності. Пам’ятай про співвідношення сухих і живих дріжджів, якщо хочеш замінити одні іншими.
Поєднай сухі та рідкі складники, перемішай до однорідної консистенції, додай розтоплене вершкове масло. Заміси еластичне тісто, накрий його рушником та залиш в теплому місці на 60 хвилин. Якщо тісто не підіймається, йому треба дати трішки більше часу або поставити в тепліше місце.
Розділи тісто на рівні шматки, сформуй з них кульки. Кожен шматочок розкатай у тонкий пласт до 2 мм. Змасти поверхню м’яким вершковим маслом, виклади макову начинку, рівномірно посип родзинками. Скрути тісто в щільний рулет, розріж його посередині. Утворені половинки згорни у виточки та склади одна на одну у форму, щоб вийшла закручена паска з маком. Накрий її зверху, залиш на 1 годину в теплому місці.
Розігрій духовку до 180 °С. Змасти поверхню пасок збитим яйцем та випікай до готовності приблизно 40 хвилин, залежно від діаметра форми та ваги тіста в ній.
Готовий крафін з маком дістань з форми, дай добре охолонути та прикрась цукровою пудрою. Тепер ти маєш ще один рецепт паски, який не тільки чудово смакуватиме, а й привабливо виглядатиме на святковому столі, а ще — викличе цікавість у всіх, хто її скуштує.
При якій температурі та скільки часу випікати крафін з маком?
Паска крафін з маком зазвичай печеться за температури 170–180 °C. Час випікання залежить від розміру. Маленьким крафінам достатньо 20–25 хвилин, середнім — 25–30 хвилин, великим — 35–40 хвилин. Якщо верх швидко рум’яниться, його можна накрити фольгою.
Як перевірити готовність крафіна з маком всередині?
Встав дерев’яну шпажку всередину паски. Якщо вона залишиться сухою або з кількома маленкими крихтами, то випічка готова. Поверхня виробу має бути золотистого кольору.
Чому крафін з маком виходить сухим?
Така ситуація може статися, якщо тісто було в духовці надто довго, в ньому було мало масла, або макова начинка була надто сухою.
Чи можна додати до крафіна з маком родзинки, цукати або горіхи?
Так, це дуже популярні доповнення. Вони роблять вироби солодшими, яскравішими. Найкраще додавати їх у макову начинку або викладати поверх неї, щоб вони рівномірно розподілилися.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
