Булочки-гарбузики

Гарбузове пюре: гарбуз почистити, нарізати кубиками, викласти на деко з пергаментом, прикрити фольгою і спекти в духовці при 200С, поки гарбуз не стане м’яким. Далі перебити блендером, і пюре готове. Якщо колір пюре блідий, варто додати куркуму і вимішати.

Яйця збити з цукром та сіллю. Додати розтоплене масло, тепле молоко та гарбузове пюре. Перемішати.

Борошно ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості) змішати з сухими дріжджами та ванільним цукром, з’єднати з рідкими компонентами. Замісити м’яке, еластичне тісто (можна вручну або за допомогою ручного міксера).

Накрити рушником, поставити в тепле місце на 50–60хв. для бродіння.

Далі тісто розділити на 10 шматочків, всередину кожного покласти родзинки, сформувати та округлити булочки. Зробити 8 надрізів по краях, не дорізаючи до центру. По центру пальцем зробити заглиблення і додати гарбузову насінину чи четвертинку горіха.

Булочки викласти на лист застелений пергаментом та накрити рушничком, щоб не завітрювались. Дати їм підійти у теплому місці протягом 40–50хв. Перед випічкою змастити яйцем. Також можна посипати зверху цукровою крихтою.

Щоб приготувати цукрову крихту, потрібно: борошно – 20 г, маргарин – 15 г, цукор – 30 г. Все разом перетерти руками до утворення крихти. Випікати 7–9 хв. при 190–200С.

Смачного!