Інгредієнти

Тісто:

Борошно пшеничне – 500 г (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскількиу кожного борошна свої поглинаючі властивості)
«Львівські дріжджі» сухі – 12 г
Цукор – 100 г
Сіль – 6 г
Молоко – 250 г (кімнатної температури)
Оливкова олія – 35 г

Начинка:

Рисова лапша – 100 г (1/2 упаковки)
Варені курячі яйця – 5 шт. (або 10-15 перепелиних)
Маринований свинячий фарш – 400 г
Гливи – 100 г (або шампіньйони)
Цибуля – 1 шт. (середня)
Часник – ½ головки
Корінь імбиря – 10 г
Зелена цибуля – 3 ст. л.

помірно

2 год. 10 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★5.0/5

Сьогодні відправляємось у подорож до В’єтнаму, де можна одночасно їсти виделкою, паличками та руками, щосекунди дивуватись усьому, що оточує, а ще більше — як смакує. Слідуй покроковому рецепту та готуй булочки бань бао з любов’ю:

Крок 1

Дріжджі перемішати з просіяним борошном ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості), додати цукор, сіль, перемішати.

Поступово влити молоко (кімнатної температури), місити тісто. Наприкінці додати оливкову олію, вимісити тісто до однорідної консистенції. Накрити, залишити на 60 хв.

Крок 2

Порізати овочі для начинки — цибулю, часник, зелену цибулю, імбир потерти на терці. Змішати порізані овочі з фаршем.

Порізати гриби, підсмажити на оливковій олії та додати до начинки. Лапшу розламати в 2/4, запарити в кип’ятку на 5 хвилин, після чого промити холодною водою та порізати довжиною 1-2 см, також додати до начинки. Яйця почистити та розрізати навпіл.

Крок 3

З пергаментного паперу вирізати 10 квадратів розміром 10 на 10 см. Тісто поділити на 10 рівних частин. Розкачати заготовки округлої форми діаметром 15 см. В центр тістової заготовки викласти 1 столову ложку начинки та легко притиснути ложкою.

Крок 4

На фарш покласти половинку яйця, плоскою стороною до начинки. Защепити краї тіста над яйцем, трохи закрутити, а верхівку зробити рівною. Булочки викласти на пергамент та залишити на 10 хвилин.

Крок 5

Готувати в пароварці 20-25 хвилин, залежно від кількості рівнів в пароварці. Якщо на одному рівні — готувати 20 хвилини, якщо на кількох — 25 хвилин.

Смачного!