Інгредієнти

Тісто:

Борошно – 300 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
«Львівські дріжджі» сухі – 12 г
Молоко – 160 мл
Вершкове масло – 40 г
Яйце – 1 шт.
Жовток – 1 шт.
Цукор – 12 г
Сіль – 5 г
Кориця – 2 г
Цедра ½ лимону
Родзинки – 300 г

Начинка:

Мигдаль – 100 г
Цукрова пудра – 100 г
Яєчний білок – 1 шт.

Сироп:

Цукор – 3 ст. л.
Гаряча вода – 1 ст. л.
Сік лимону – 2-3 краплі

Декор:

Мигдалеві пластівці

помірно

2 год. 50 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

Ніжний, м’який, повітряний, але з хрусткою скоринкою — випікай і перевіряй самостійно. Цей мигдальний хлібчик — чудовий десерт для твоєї родини!

Крок 1

Дріжджі перемішати з просіяним борошном (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості). Додати корицю, сіль, цукор, цедру лимону.

У окремій посудині змішати яйце, жовток та тепле молоко (30-35°C). Поєднати сухі інгредієнти з рідкими, змішати.

Крок 2

Наприкінці додати розм’якшене масло, замісити тісто. Попередньо промиті та просушені паперовим рушником родзинки акуратно вмісити в тісто. Тісто накрити рушничком, залишити на 40 хв у теплому місці.

Крок 3

За допомогою блендера подрібнити мигдаль до порошкоподібної консистенції, додати цукрову пудру та добре перемішати. Додати яєчний білок і добре замішати. Скрути мигдалеву суміш у вигляді ковбаски діаметром 2-3 см, загорнути в плівку та залишити в холодильнику.

Крок 4

Тісто розкачати в паляницю товщиною 2-2,5 см, на одну половину тіста по діаметру поклади мигдалеву начинку, накрити другою половиною тіста. Покласти хліб на пергамент та залишити на 60-70 хв у теплому місці.

Випікати 30 хв при температурі 190-200 °(пам’ятай, що духовки у всіх різні, тож краще приглядати за виробом під час випікання, та коригувати температуру й час у процесі).

Крок 5

Приготувати цукровий сироп. Для цього до 3 столових ложок цукру додати 1 ст. ложку гарячої води, витиснути кілька крапель лимонного соку та добре перемішати. Змастити сиропом гарячий хліб. Посипати мигдалевими пластівцями.

Смачного!