Інгредієнти

Тісто:

Борошно – 250 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
«Львівські дріжджі» пресовані – 11 г
Молоко – 70 мл
Сіль – 0,5 ч. л.
Цукор – 13 г
Масло – 50 г
Яйця – 1 шт.

Начинка:

Шпинат заморожений (або свіжий) – 250 г
Зелена цибуля – 50 г
Твердий сир – 125 г
Фета – 150 г
Яйце – 1 шт.
Зелень, сіль, перець (до смаку)

Декор:

1 яйце для змащування, кунжут для посипки.

помірно

2 год. 20 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

Цікавий кулінарний представник молдавської кухні — закручене дріжджове тісто із сирною та шпинатною начинкою — вертута? Приготуй ніжний прояв любові до рідних:

Крок 1

Масло натерти на тертці, додати до борошна ( варто коригувати кількість борошна у процесіприготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості).

Додати злегка збите з цукром яйце, дріжджі, молоко та сіль. Замісити тісто, накрити і поставити у тепле місце на 40-50 хв.

Крок 2

Приготувати начинку: шпинат розморозити (можна у мікрохвильовій печі), відтиснути зайву вологу. Якщо використовувати свіжий шпинат, то його необхідно порізати і обсмажити у невеликій кількості масла до випаровування вологи.

До шпинату додати дрібно нарізану цибулю та зелень, натертий сир, фету, яйце, сіль, перець, легко перемішати (можна збити в блендері).

Крок 3

Тісто розкачати у довгий пласт (50х18 см) і порізати на три однакові смужки. Начинку рівномірно викласти посередині на кожну смужку по всій довжині. Защепити краї смужок, сформовані джгути викласти по колу у форму діаметром 24 см. Накрити, поставити в тепле місце на 50-60 хв.

Крок 4

Змастити збитим яйцем і посипати кунжутом. Випікати 20-25 хв. при 180°С до золотистої скоринки.

Смачного!