Інгредієнти

Опара:

Молоко – 160 мл
«Львівські дріжджі» – пресовані 8 г
Цукор – 45 г
Борошно пшеничне – 125 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)

Тісто:

Опара
Розтоплене вершкове масло – 65 г
Жовтки – 2 шт.
Сіль – 4 г
Борошно пшеничне – 230 г ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)

Начинки:

Сливове варення – 4 ст. л.
Абрикосове варення – 4 ст. л.
Сиркова маса – 4 ст. л.
Жовток для змащування – 1 шт.

легко

2 год. 50 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

У нас є коровай, у кавказців лаваш, у євреїв маца, у німців брецель. А сьогодні пропонуємо приготувати чеський солодкий хліб із начинками. Крок за кроком і у тебе вийде чудовий смаколик:

Крок 1

Приготувати опару. Для цього розчинити дріжджі у теплому молоці, додати цукор та частину борошна (125 г). Змішати все до однорідності та залишити під рушником у теплому місці на 1 годину.

Крок 2

В окремій посудині змішати розтоплене вершкове масло, жовтки та сіль. До готової опари додати яєчну суміш, перемішати. Додати решту борошна (230 г) та замісити еластичне тісто. Залишити тісто на 30 хв під рушником у теплому місці для бродіння.

Крок 3

Розділити тісто на 12 шматочків, зі шматочків сформувати кульки та викласти у форму. Залишити під рушником у теплому місця на 20 хв. Зробити у заготовках заглиблення для начинок (як показано у відео). Викласти начинки. Накрити виріб рушником та залишити у теплі ще на 15 хв.

Крок 4

Змастити виріб жовтком. Випікати при температурі 180°С близько 20-30 хв ( пам’ятай, що духовки у всіх різні, тож краще приглядати за виробом під час випікання, та коригувати температуру й час у процесі).

Смачного!