Інгредієнти

ТІСТО:

Пшеничне борошно — 500 г (коригуй кількість в процесі приготування, бо кожне борошно поводить себе по-різному)
Пресовані «Львівські дріжджі» — 42 г
Вершкове масло — 200 г
Яйця — 2 шт.
Цукор — 100 г
Сметана — 100 г
Ванільний цукор — 10 г
Сіль — 0,5 ч. л.

НАЧИНКА:

Яблука — 700–800 г
Цукор — 60–80 г
Кориця — 0,5 ч.л.

помірно

1 год. 40 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

Шукаєш простий домашній десерт до чаю? Полюбляєш солодку випічку до кави? Маємо для тебе рецепт рогаликів з яблуками. Це легка домашня страва, яка поєднує помірну солодкість тіста та легку кислинку яблук, ідеально підходить для сімейних осінніх вечорів за довгими душевними розмовами.

Рогалики з яблуками починаються зі свіжих якісних складників та здобного тіста потребують від тебе трохи часу та терпіння.

Як готувати рогалики з яблуками?

Крок 1

Яйця, цукор, сіль та сметану збий до однорідності. В отриманій суміші розчини «Львівські дріжджі».

Крок 2

Поступово додавай борошно в яєчно-дріжджову суміш, щоб утворилася однорідна та еластична маса. Коли вона буде готова, можеш вмішувати вершкове масло.

Крок 3

М’яке тісто накрий рушником та залиш в теплому місці на 15 хвилин, потім обімни його протягом 3–4 хвилин та повтори процедуру ще раз. Готову масу розділи на 3 рівні частини. Яблука наріж невеликими кубиками, пересип цукром та корицею. Ти можеш сама регулювати солодкість начинки, залежно від смаку яблук.

Крок 4

Кожну частину розкатай в пласт товщиною 0,5 см та діаметром приблизно 30 см, розділи на 8 рівних секторів. На широку частину кожного шматочка виклади яблука, закрути рогалик та виклади в форму, на папір для випічки. Дай рогаликам підійти протягом 30–40 хвилин.

Крок 5

Розігрій духовку до 180–190 ºС. Дріжджові рогалики з яблуками змаж збитим яйцем і відправ випікатися на 20–25 хвилин. Готові вироби мають золотисту скоринку та апетитний аромат кориці. Ти можеш посипати їх цукровою пудрою або прикрасити на власний розсуд.

На сайті тебе чекають ідеї страв на вечерю, різноманітна різдвяна випічка, українська кухня та безліч ідей, як зробити раціон різноманітніше й цікавіше.

Порада:

Які яблука найкраще підходять для рогаликів?

Рогалики з яблуками — рецепт, якому підходять будь-які сорти яблук. Та найкраще брати кисло-солодкі сорти, тверді та соковиті плоди, які добре тримають форму під час запікання, не перетворюються на кашу й додають рогаликам новий відтінок смаку.

Як зробити, щоб яблучна начинка не витікала?

Не використовуй надто багато начинки, щільно заліплюй рогалики. Також можна перед використанням протушкувати яблука з цукром, щоб отримати однорідну густу масу.

Чи можна до рогаликів додати інші фрукти?

Так, використовуй те, що тобі подобається — груші, персики, сливи, абрикоси, ягоди. Головне, щоб вони не були надто соковитими і не розтікалися під час випікання.

Чим краще змастити рогалики з яблуками перед випіканням?

Щоб досягти ідеальної скоринки, готові вироби можна змастити збитим яйцем, молоком або розтопленим маслом.