Інгредієнти

ТІСТО:

Пшеничне борошно — 1 кг (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
Пресовані «Львівські дріжджі» — 21 г
Сіль — 0,5 ч. л.
Вершкове масло — 250 г
Сметана — 100 г
Яйця — 1 шт.

НАЧИНКА:

Великі цибулини — 4 шт.
Плавлені сирки — 4 шт.
Яйце — 4 шт.
Перець, приправи, зелень до смаку
Олія для смаження — 2 ст.л.
Яйце для змащування — 1 шт.

помірно

2 год. 10 хв.

Ірина Смакотенко

Пиріг з цибулею — солона випічка, яка здатна здивувати своїм смаком і ароматом. Хрустка і рум’яна скоринка, пікантна начинка і простий рецепт приготування. Таке частування подобається дорослим і дітям, підходить для повсякденного і святкового меню. Приготувати пиріг з цибулею може новачок і досвідчена господиня. Трохи терпіння, перевірені продукти і зрозуміла покрокова інструкція — всі секрети смачного частування.

Поради з приготування цибулевого пирога

Тісто на цибулевий пиріг — рецепт універсальної дріжджової основи, з якою ти можеш експериментувати на власній кухні. Додавай будь-яку солону начинку і кожного разу матимеш нову страву на столі. Експериментуй з різними видами цибулі, комбінуй сир, додавай спеції, щоб знайти свій улюблений варіант страви та готувати його щоразу, коли хочеться смачненького.

Крок 1

Приготуй тісто на цибулевий пиріг: перетри масло з борошном, додай дріжджі, яйце, сметану та сіль. Заміси однорідне тісто без грудочок. Воно має бути не надто щільним, але не липким. Залиш в теплому місці на 30 хвилин, щоб воно підійшло. Маса має збільшитися хоча б вдвічі.

Крок 2

Цибулю поріж півкільцями і обсмаж на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Дай їй повністю охолонути. В окремій посудині змішай натертий сир і збиті яйця. Додай сіль, спеції і зелень.

Крок 3

Тісто розділи на 2 рівні частини. Розкатай в пласт товщиною 0,5 см по розміру форми для випікання. Змасти деко та виклади одну частину тіста. Рівномірно розподіли начинку та прикрий зверху іншою частиною, щільно защипни краї. Проколи поверхню виделкою по всьому периметру. Змасти пісний цибулевий пиріг збитим яйцем.

Крок 4

Розігрій духовку до 180°C. Випікай пиріг цибулевий протягом 40–45 хвилин. Перед подачею на стіл дай страві охолонути. Тепер ти знаєш, як додати трохи французького характеру своїм обідам, сніданкам та вечерям. Смачного!

Порада:

Яку цибулю краще використовувати для цибулевого пирога?

Для цибулевого пирога найкраще підходить ріпчаста цибуля — біла, жовта або фіолетова солодка. Жовта цибуля дає насичений смак, а солодка робить начинку ніжнішою.

Чи потрібно обсмажувати цибулю перед випіканням?

Так, цибулю зазвичай обсмажують перед додаванням до пирога. Це робить її м’якою, солодкуватою та прибирає зайву гіркоту. Обсмажувати потрібно на повільному вогні до золотистого кольору.

Чи можна додати сир у цибулевий пиріг?

Так, сир чудово поєднується з цибулею. Вибирай той, який любиш: моцарелу, бринзу або вершковий. Сир робить начинку ніжною та ситною.

Скільки випікати цибулевий пиріг?

Випікай цибулевий пиріг протягом 40–45 хвилин.

За якої температури випікати цибулевий пиріг?

Випікай пиріг з цибулею при температурі 180°C.