Інгредієнти

Тісто:

Борошно пшеничне – 600 г
«Львівські Дріжджі» пресовані – 50 г
Жовтки – 4 шт.
Яйця – 2 шт.
Масло вершкове – 300 г
Цукор – 100 г
Сметана – 100 г (6 ст. л.)
Ванільний цукор – 10 г
Сіль – ½ ч л

Начинка:

Білки – 4 шт.
Цукор – 200 г
Грецькі горіхи – 200 г
Мак парений – 200 г (сухого 150 г)
Сухарі – 2 ст. л.
Повидло – 6 ст. л.

Помадка:

Шоколад – 2 плитки (170 г)
Масло вершкове – 50 г
Вершки жирні – 100 г
Грецькі горіхи – 50 г

помірно

3 год. 20 хв.

Ірина Смакотенко

★★★★★

Підкорюй серця близьких смаколиком за рецептом «Львівських дріжджів». Представляємо покроковий рецепт ̶ Пляцок з маком:

Крок 1

Жовтки, яйця, цукор, ванільний цукор та сметану змішати вінчиком до однорідної консистенції. До яєчно-цукрової суміші додати дріжджі, розмішати до розчинення. В окремій посудині змішати сіль з просіяним борошном та висипати його у яєчно-цукрову суміш. Замісити тісто.

Крок 2

У частково сформоване тісто поступово додати м’яке вершкове масло. Тісто має бути м’яким і гладеньким. Накрити тісто рушником та залишити в теплому місці на 60 хв для бродіння.

Крок 3

Приготувати начинку: мак залити кип’ятком на 10 хв (на 200 г маку 500 г кип’ятку), остудити, зцідити воду та перебити в блендері. Білки збити з цукром до гострих піків, додати мак та сухарі. Горіхи подрібнити.

Крок 4

Тісто розділити на 5 частин, сформувати кульки та накрити рушником. Прямокутну форму (приблизно 32*24*4 см) змастити маслом та посипати борошном.

Розкачати одну кульку тіста та викласти на дно форми. Змастити половиною макової начинки, накрити другим шаром розкачаного тіста, помастити повидлом та присипати половиною подрібнених горіхів. Повторити те саме з рештою тіста та начинки. Верхній шар тіста поколоти виделкою. Залишити на 60 хв для бродіння.

Крок 5

Випікати 50-60 хв при температурі 190-180 ºС. Після випічки накрити рушником, щоб пляцок вистиг у формі. Потім підрізати виріб ножем по краю форми та перекласти на дошку.

Крок 6

Помазати пляцок розтопленим шоколадом (шматочки шоколаду розтопити на водяній бані з вершками та маслом) та присипати подрібненими горіхами. Поставити в холодильник на 1 годину, щоб шоколад захолов.

Смачного!