ТІСТО:
ДЕКОР:
Чи можна зробити паску ще здобнішою та пухкішою? Так! Сирна паска на дріжджах — рецепт, який ти легко зможеш відтворити прямо на своїй кухні і отримати смачне, ароматне частування до великоднього столу.
Сирна паска часто лякає господинь своєю складністю та багатоетапністю приготування. Секрет успіху простий — свіжі та перевірені складники, точність часу та температури, а ще — трішки терпіння. Важливо, щоб кисломолочний сир для паски не був надто вологим та був в міру жирним. Це обов’язкова умова для приготування смачного здобного тіста.
Нагрій молоко та розчини в ньому дріжджі, столову ложку цукру, половину борошна. Залиш суміш на 20–30 хвилин.
Просій другу половину борошна. Додай до нього яєчні жовтки розтерті з цукром, розтоплене вершкове масло, кисломолочний сир, сіль, родзинки, цедру, ванільний цукор. Заміси м’яке та еластичне тісто.
Збий білки до пишної піни та обережно замішай їх у тісто. Отриману масу накрий та постав в тепле місце, щоб вона збільшилася хоча б вдвічі.
Розділи тісто на шматки, сформуй з них кульки. Виклади в змащені форми та дай тісту піднятися. Якщо ти не плануєш випікати паски відразу, подбай про зберігання тіста в холодильнику.
Духовку розігрій до 180–200 °С та випікай паски протягом 30–60 хвилин, попередньо змастивши їх збитим яйцем. Точний час залежить від діаметру форми і ваги тіста в ній. Коли паски будуть готові, дай їм повністю охолонути та присип цукровою пудрою або прикрась заздалегідь обраним способом.
Тепер ти маєш чудове доповнення до великоднього столу. Таке частування урізноманітнить святкове меню та здивує навіть досвідчену господиню. Якщо тобі подобається солодка випічка, то обов’язково спробуй приготувати італійський панетоне або крафін. Навіть шоколадна паска тобі до снаги, коли маєш якісні «Львівські дріжджі» та покрокові інструкції з точною вагою складників і часом приготування. Експериментуй разом з нами та частуй рідних смачними стравами!
Чим сирна паска на дріжджах відрізняється від звичайної паски?
Паска з творогом виходить більш вологою, ніжнішою. На противагу їй — звичайна паска має більш повітряну та волокнисту структуру.
Який сир краще використовувати: домашній чи магазинний?
Найкраще підходить в міру жирний, не надто вологий м’який кисломолочний сир. Домашній часто має більш насичений смак, а магазинний — має більш збалансовану кислинку і містить менше рідини.
Скільки сиру можна додавати, щоб паска була ніжною?
Зазвичай додають до 200 г кисломолочного сиру на 500 г борошна. Така пропорція робить паску ніжною, але не надто важкою.
Чому тісто з сиром піднімається повільніше?
Через додавання кисломолочного сиру тісто стає важчим і вологішим, тому дріжджам потрібно більше часу, цукру та тепла, щоб його підняти.
За якої температури та скільки часу випікати сирну паску?
Зазвичай випікають при 180–200 °C приблизно 30–60 хвилин, залежно від розміру форми і кількості тіста в ній.
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28
