Святкові страви на День народження: добірка найкращих

Як сильно ти чекаєш Дня народження: свого, чоловіка, дітей, батьків? Для мам це завжди особливі дні, бо треба стільки всього підготувати починаючи з образів, нарядів, подарунків і закінчуючи смачними десертами для святкового столу. Хоча, будьмо чесними — завдання приготувати смачні страви на День народження — це ще та задача з зірочкою, адже тут треба проявити все краще й одразу:

• креативність;
• кулінарну майстерність рук;
• турботу до гостей, зважаючи на смакові уподобання кожного;
• оригінальність у подачі страв;
• відчуття смаку і стилю під час декорування оселі та святкового столу;
• швидкість у подачі нових страв, заміні посуду та прибирання між кожними етапами святкування.

На плечі господині випадає чимало важливих завдань в День народження як і свій, так і членів родини, тому ми вирішили максимально спростити тобі життя і разом організувати святковий стіл, страви на День народження, щоб все вийшло без зайвих нервів і переживань!

Меню страв на День народження: чому важливо приділити увагу святковому столу?

Якщо не зважати на розважальну частину свята, за яку можуть бути відповідальними аніматори, друзі, колеги, родичі, які залюбки граються з дітьми та влаштують домашню дискотеку, то святкове меню організовує господиня.

Все дійство в День народження відбувається навколо святкового столу: збирається єднається родина, приємно проводить час згадуючи цінні моменти про народження малюка і це все може зайняти багато часу від ранку до вечора, тому наситити всіх гостей смачними святковими стравами — це вже класика жанру. Хоча українські господині нікого не відпускають голодними додому з будь-яких свят! Це заведено на рівні національних традицій і звичаїв, саме тому давай разом визначимося з важливістю складання меню страв на День народження, щоб полегшити тобі життя.

Чому варто продумати меню:

1. Це комфортно для господині. Ти знаєш скільки чого купити, в якій послідовності готувати страви, які святкові рецепти допоможуть тобі у цьому. Ти матимеш чіткий план дій, розрахуєш витрати часу, покличеш помічників, якщо треба і все буде супер!
2. Прояв турботи до кожного з гостей через врахування смакових уподобань кожного. В одній компанії можуть бути вегетаріанці та прихильники мʼяса, малюки, бабусі та дідусі, для яких тверда їжа для жування теж непосильна. Є гості, які дотримуються дієт, аскези та навіть перебувають на марафонах схуднення, тому уточнити в кожного, хто що їсть і скласти відповідне меню — дуже правильне раціональне рішення.
3. Запобігання харчового казусу і незручностям. Складаючи меню, ти зможеш розрахувати скільки порцій знадобиться, щоб всім вистачило і не було багато залишків.
4. Створення атмосфери й настрою. Смачний естетичний оригінальний стіл робить свято незабутнім та цікавим.
5. Дублювання тематики Дня народження. Якщо свято має певну тему, колір або настрій, то повторити ці тематичні елементи можна в стравах і напоях, які чудово доповнюють свято.
6. Приємні спогади про іменинника. Ми завжди запамʼятовуємо і згадуємо найприємніші речі, і красиве смачне День народження сина, подруги чи бабусі згадаємо неодмінно.

Головне — тримати баланс складаючи меню: нічого не ускладнювати, не хвилюватися, не заморочуватися. У тебе все вийде!

Як скласти меню для святкового столу: формат свята, смаки гостей, бюджет

Якщо ти вже запланувала, які страви можна приготувати на День народження — це чудово! Але давай їх дещо впорядкуємо і підберемо все під формат свята.

Декілька кроків до створення ідеального святкового столу:

• визнач формат свята — застілля, фуршет, бенкет, пікнік, вечірка з напоями або просто святкова вечеря;
• подумай про кожного з гостей, дізнайся про смакові уподобання і заборони, які можуть бути на вживання конкретними продуктів;
• визнач бюджет, який родина готова витратити на святкування Дня народження, це абсолютно нормально і зручно, щоб уникнути будь-яких сюрпризів наприкінці свята підраховуючи витрати;
• тепер можна вибирати рецепти страв на День народження, куди варто включити й холодні закуски, і гарячі, салати, смачні основні страви, неповторні десерти та напої, залежно від формату свята позиції можна коригувати;
• заздалегідь продумай подачу і сервірування;
• підготуй запас свіжих продуктів з розрахунку порцій;
• сплануй приготування заздалегідь — деякі страви можна приготувати раніше, а гарячі страви, звичайно ж, краще готувати перед подачею на стіл.

День народження — це саме той момент, коли можна покращити свої навички тайм-менеджера, кулінара, організатора свят, фінансиста та відповідального за гарний настрій всіх гостей!

Які страви приготувати на День народження: закуски, основні страви, десерти та напої

Щоб довго не шукати рецепти та не задумуватися, які страви приготувати на День народження, пропонуємо добірку оригінальних рецептів. Ми підібрали такі, що максимально підходять до цього динамічного енергійного дня, щоб можна було порційно взяти шматочок закуски, піци або покласти порцію страви з м’ясом, перекусити та відправитись на феєричну дискотеку чи до фотозони, навіть якщо цей день ти вирішила провести в домашніх умовах.

Закуски

Серед закусок популярна страва «Скринька». Вона дещо витісняє звичні тарталетки та кошики, наповнені салатами чи закусковими намазками й впевнено отримує кращі компліменти від гостей.

Підготуй:

• готове листкове тісто 450 г;
• 10 крабових паличок;
• огірок;
• яйце куряче;
• майонез на свій смак;
• кунжут до смаку;
• універсальну суміш спецій.

Розморозь тісто, виріж з нього невеликі кружальця, змасти збитим яйцем і посип кунжутом. Випікай до готовності на 180°C. Тим часом можна зробити начинку: крабові палички, огірок, майонез, спеції. Можна помістити різні начинки: від слабосоленого лосося з кремовим сиром та зеленню, до карамелізованої цибулі, бекону та гірчичного соусу. Вмикай фантазію, розрізай готові кружальця та наповнюй улюбленою начинкою.

Серед рецептів, які страви готують на День народження, завжди актуальною є піца, особливо для дітей. 

Пропонуємо смачний рецепт «Маргарити». Для тіста тобі знадобиться:

• 4 г сухих дріжджів;
• 200 мл води;
• 5 г солі;
• 9 г цукру;
• 300 г пшеничного борошна;
• 1 ст. л. соняшникової олії.

Для начинки: сир моцарела, томатний соус, свіжі томати, базилік, оливкова олія.

Готується простіше простого:

• запускаємо в роботу дріжджі;
• готуємо опару;
• додаємо решту інгредієнтів;
• замішуємо тісто;
• формуємо основу;
• кладемо томатний соус і випікаємо основу 5–10 хвилин, поки вона не підрумʼяниться;
• викладаємо начинку;
• допікаємо піцу.

Це дуже ароматно і смачно! Можеш також спробувати приготувати як закуску піцу з сирним бортиком або класичну з грибами та куркою. 

Ідеї для закусок, щоб обійтись без банальних бутербродів:

• канапки з ковбасою, сиром, оливками та хурмою;
• як Шуба, тільки канапки з оселедцем і цибулею — справжній український делікатес;
• як Цезар з креветками, тільки порційно на шпажках;
• канапки з домашнім паштетом та оливками;
• камамбер із розмарином і горіхами кешʼю.

Основні страви 

Без мʼяса та гарнірів не обійтися, але приготувати й подати їх на День народження спробуймо по-новому!

Страва «Курка в човниках» для якої тобі знадобиться (рецепт на 3 порції):

• 4 шт картоплі;
• 200 г куряче філе;
• 150 г твердого сиру;
• 2 морквини;
• 100 г горошку пресованого;
• 50 г масла;
• сіль, перець, цибуля до смаку.

Спочатку необхідно запекти картоплю, яка потім послугує човниками під начинку. Достатньо випікати її 40–60 хвилин при 200°C. Потім розріж навпіл, дістань середину, замість неї вклади начинку з підсмаженої курки, сиру та зелені та випікай човники ще близько 15 хвилини. 

Якщо забрати мʼясо з рецепта, то печена картопля з соусом, грибами і зеленню вийде одним із варіантів для меню, де мають бути пісні страви на День народження. 

До основних страв також можна додавати мʼясну солону випічку, оскільки це дуже зручно, ситно і не менш оригінально. Наприклад, пікантні турецькі піде з мʼясною та грибною начинками, поки смакуватимеш разом з гостями закуски — вони швидко приготуються в духовці й будуть «з пилу, з жару».

Ідеї основних страв:

• дорадо запечена з апельсинами в духовці;
• мʼясо по-французьки зі свининою;
• мішечки з млинців з грибним жульєном;
• скумбрія в гірчично-майонезному соусі;
• фаршировані печериці з запеченою картоплею.

Десерти

Десертів на Дні народженні чекають найбільше. Звичайно ж, якщо приготуєш фірмовий торт і не важливо буде це Наполеон, Сметанник, Червоний оксамит або Київський — це буде вищий пілотаж відсвяткувати День народження з маминим смачним тортом замість десертів на замовлення.

Чудовим доповненням до торта стануть: хрумкі пончики, пляцок з маком, ніжні домашні круасани, порційні десерти Тирамісу, Чизкейк, Панна Кота.

Напої

Напої на День народження — важлива частина меню, адже їх необхідно приготувати або ж придбати з добрим запасом. До основної частини бенкету, де є закуски, мʼясні та рибні страви, гарно підходять:

• свіжі фруктові соки;
• морси;
• узвар;
• домашній лимонад;
• безалкогольні порційні коктейлі.

До десертів чудово смакує чай і кава. 

Поради з організації святкового столу

Як правильно, вже за два тижні до Дня народження у господинь розпочинається «святкова паніка» як все встигнути, що купити, як приготувати й все розрахувати. Головні правила у підготовці:

• планувати меню заздалегідь;
• розписати список гостей, дізнатися їхні уподобання;
• купити продукти з запасом, але й без великого надлишку;
• продумати подачу страв і сервірування, придбати елементи декору, які необхідні;
• просити про допомогу, якщо не встигаєш сама.

День народження вдома — завжди тепле, душевне, сімейне свято. Вдосталь насвяткувавшись в кафе і ресторанах всі частіше повертаються до ідеї провести наступне свято вдома. Сподіваємось, ми полегшили максимально цей процес, а від Дня народження у тебе залишаться тільки приємні спогади та компліменти твоїм кулінарним шедеврам й організаторським здібностям!