Що приготувати на вечерю в духовці: 10 ситних ідей

У шаленому ритмі буденних справ сучасні господині рідко мають 2–3 години часу, щоб приділяти його окремо приготуванню сніданку, обіду, вечері, а ще й декількох перекусів. Інколи немає не тільки пари вільних хвилин, а й взагалі відсутні ідеї що можна приготувати до столу, адже здається, що весь запас варіантів вичерпався.

Однак не поспішай впадати у відчай і замовляти доставку їжі, що по правді, не завжди смачна ще й переважно приїздить холодна. Подумаймо, чи давно ти готувала страви у духовці? Чи тільки каструлі та сковорідки береш в кулінарний обіг? 

Ми маємо шикарний асортимент страв і рецептів, що можна приготувати в духовці та зекономити час й нерви. До того ж готувати їжу, яка самостійно випікається в духовці, не лише просто, а й корисно.

Це можна пояснити такими плюсами:

• під час запікання не потрібно додавати до страви багато жиру та олії, як для смаження на пательні;
• запікання в духовці дозволяє зберегти максимальну кількість поживних речовин та мінералів, якими наділені продукти у страві;
• смак і аромат страв у духовці особливо насичений та запашний, оскільки всі соки залишаються в структурі їжі та роблять готові страви в духовці особливо ніжними та соковитими;
• мінімальний ризик появи шкідливих речовин та канцерогенів, які утворюються під час смаження на пательні, з духовкою все більш екологічно і натурально;
• широкий вибір продуктів, овочів, фруктів, риби та мʼяса підходить для запікання в духовці, а повноцінне меню на день або тиждень можна складати виключно із запечених страв;
• корисність для здоров’я та дієтичність, адже страви з духовки чудово підходять для схуднення, підтримки здорового способу життя та раціонального харчування.

Зручність і корисність — це головні плюси страв, які можна приготувати в духовці.

Основні страви для приготування в духовці: м’ясні, рибні, овочеві, випічка

Що асоціюється в тебе з духовкою? Навряд омлет, безе чи печиво. Одразу на думку приходять обʼємні, поживні, святкові страви з мʼясом, які не приготуєш ніяк інакше без духовки.

Мʼясні страви

Запечене мʼясо у духовці виходить неймовірно ароматним, соковитим, ніжним. Воно немов тане у роті, якщо його добре підготувати та замаринувати заздалегідь. 

Найпопулярніші мʼясні ідеї:

• Запечена курка ціла або частинами.
• Ростбіф з яловичини.
• Мʼясо по-французьки.
• Фарширована індичка, курка, качка — це ще той делікатес до будь-якого святкового застілля.
• Запечені котлети, тефтелі, фрикадельки у томатному або вершковому соусі.
• Пироги та запіканки з мʼясом.

На практиці мʼясних страв вистачає не тільки на один раз, тому запекти курку, розподілити її на частини й таким чином зробити родині вечерю та підготувати запечене філе на завтра до перекусу — не тільки корисно, а й дуже раціонально.

Страви з риби у духовці

Запечена риба — це кладень поживних речовин та смакових властивостей, якими багата річкова і морська риба. У духовці вона чудово зберігає вологість, соковитість, корисність та неперевершений ніжний смак. 

Смачні рибні страви у духовці:

• запечена форель, судак, лосось, тріска абсолютно будь-яким способом — у рукаві, у формі для випікання, у солі або на решітці;
• риба з овочевим асорті — чудова дієтична, поживна і корисна страва;
• риба, що начинена грибами, овочами, лимоном та зеленню;
• дієтичні рибні котлети, що приготовані без додавання жиру на чистому пергаменті;
• запечені у вершковому соусі морепродукти.

Аромат у домі тримається неймовірний від страв із рибою, що хочеться готувати ще і ще!

Овочеві страви 

Овочі самі по собі «дуже люблять», коли їх не очищають, не шинкують, не чіпають і споживають такими, які вони є. Саме використання духовки на кухні допомагає зберегти цей поживний і корисний овочевий потенціал, надаючи нового смаку звичним баклажанам чи томатам.

Популярні страви з овочами у духовці:

• запіканка з овочів;
• фаршировані овочі мʼясом, рисом та сиром;
• картопля в духовці, що має десятки різних рецептів для приготування — з мʼясом, спеціями, травами, в соусі та без, із салом та часником;
• овочі на грилі — смакують неймовірно, якщо перед цим їх замаринувати у спеціях та соєвому соусі;
• капуста, цвітна капуста, броколі у паніруванні — чудові страви для першого прикорму та до дієтичної вечері, якщо вся родина дотримується правильного харчування.

Майже кожен вид овочів легко можна запекти у духовці. Не бійтеся експериментувати!

Випічка 

Королева духовки — солона і солодка випічка. Без неї не можуть ні дня прожити дітлахи, а дорослим дуже зручно брати з собою шматок ароматного пирога або ж піци для перекусу на роботу.

Популярна добірка випічки в духовці:

• хліб та хлібобулочні вироби;
• бісквітна випічка та торти;
• печиво та пісочна випічка;
• випічка з листкового тіста;
• пироги, піца, ватрушки — будь-яка випічка з тіста на дріжджах;
• заварна випічка — еклери, чурос, профітролі;
• оладки в духовці.

Випічка популярна у всьому світі, а ти можеш легко вмістити цілий світ до себе на кухню та готувати в духовці найрізноманітніші варіанти випічки, яких бажає душа і смакові рецептори!

Що приготувати в духовці на сніданок, обід та вечерю?

Кожен ранок господині починається з формулювання питання — що приготувати для сім’ї, щоб тарілка була корисна і збалансована, швидко і без зайвих зусиль. 

В духовці можна поєднувати процеси випікання одразу декількох страв, якщо їх аромати не «затьмарюють» один одного, а температура і час випікання комфортно підходять для приготування обох.

Сніданок

На сніданок пропонуємо тобі спекти ніжні круасани! А начинка до них може бути солоною і солодкою.

Для тіста тобі знадобиться:

• 400 г борошна;
• 5 г сухих дріжджів;
• 30 г цукру;
• 1 яйце;
• 200 мл теплого молока;
• ⅓ ч. л. солі;
• 200 г масла 83% жирності.

Просіяне борошно змішай з сухими дріжджами. Додай збите яйце, цукор, сіль, олію та молоко. Заміси тісто, а потім дай йому відпочити протягом 60 хвилин у теплому місці під рушником.

Далі тебе чекає процес приготування листкового тіста, для якого розділи тісто на 10 шматків, які потрібно почергово розкатати та накрити послідовно один одним. Готовий пласт тіста розріж на 16 трикутників, з яких формуй круасани.

Начиняти їх можна вже після випікання, розрізавши готовий круасан на 2 частини.

Листкове тісто — легке для засвоєння організмом, тому круасани можуть чудово підійти для вечері, не тільки для сніданку.

Обід

Для обіду, який більшість членів родини проводить на роботі, чудовим варіантом страв із духовки можуть стати:

• хрусткі чебуреки з соковитою мʼясною начинкою;
• хачапурі по-аджарськи;
• пиріг Емпанада з куркою;
• смажені пиріжки з солоними начинками;
• бургери;
• вертута зі шпинатом та сиром.

Смачно, корисно і просто!

Що приготувати на вечерю в духовці?

Ситна солона випічка є чудовою замінює класичні основні страви, коли хочеться щось легке та смачне на вечерю, а від страв із мʼяса та риби вже дещо втомилась і фантазія і шлунок.

Пропонуємо до уваги піту із солоними начинками», для якої тобі знадобиться:

• 500 г борошна;
• 12 г сухих дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 2 ст. л. олії;
• 300-320 мл води.

Заміси тісто з усіх інгредієнтів, щоб воно вийшло еластичним і ніжним. Поділи загальну масу тіста на кульки по 120 г і залиш у теплому місці на 15 хвилин. Потім кожен шматок розкатай діаметром 15 см і ще залиш на 15 хвилин.

Перед посадкою в духовку переверни тістові заготовки на другий бік та випікай всього 10 хвилин при температурі 250°С.

Смачні хлібні кишеньки можеш начинити солоними мʼясними й рибними начинками, додати паштет та овочі.

Лови ідеї, якщо чоловіча половина родини бажає ситних мʼясних та рибних основних страв, а ти просто не бажаєш довго «возитися» з продуктами на пательні:

1. Жульєн з куркою та грибами — мабуть, найпопулярніша швидка вечеря в духовці.
2. Картопля по-селянськи зі спеціями та шматочками свинини.
3. Запечені курячі крильця з травами.
4. Індичка з картоплею в духовці.
5. Філе лосося у вершково-часниковому соусі.
6. Картопля з грибами та мʼясом у горщиках.
7. Свинячі ребра в медово-гірчичному соусі.
8. Гуляш у духовці.
9. Відбивні з грибами, сиром та помідорами.
10. Лазанья.

З полегшенням! Тепер ти — майстриня на всі руки та власниця найсмачніших ідей!

Поради для ідеального запікання в духовці

Не тільки тобі потрібно підготуватися до приготування вечері, а й духовці. Тому не забудь вимити її перед запіканням, розігріти, встановити потрібний режим, перевірити температуру. 

Радимо:

• обирати форму і посуд виключно той, що виготовлений спеціально для запікання продуктів у духовці;
• користуватися за потреби пергаментом, фольгою, рукавом;
• якщо у стравах є маринад — використовуй глибокі форми для запікання;
• випічку став по центру духовки;
• перевіряй готовність виделкою, але не надто часто, щоб не охолоджувати духовку;
• мʼясні та рибні страви люблять відпочинок після запікання, тому не поспішай діставати їх звідти.

Дотримуйся простих правил і золотиста скоринка на випічці з рівномірно підсмаженою текстурою буде забезпечена!

Не бійся експериментувати! Духовка вибачає багато помилок в кулінарії й не потребує багато часу для себе! Обирай рецепти, що приготувати в духовці, «закидуй» інгредієнти та діставай готову страву! Все просто!