Інгредієнти

Тісто:

Борошно пшеничне – 1100 г / 7 склянок ( варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості)
«Львівські дріжджі» пресовані – 80 г
Цукор – 250 г
Сіль – 1 ч. л.
Масло – 250 г
Яйця – 4 шт. + 1 жовток (яйця середнього розміру)
Молоко – 300-350 г
Родзинки – 250-300 г
Ванільний цукор – 1 пакет / 10 г
Коньяк – 50 г
Цедра лимона або апельсина – 10 г

Білкова глазур:

Білок 1 шт
Цукрова пудра 120-150 г
Лимонний сік 1 ст л

Декор за смаком
Яйце для змащування

складно

5 год.

Ірина Смакотенко

★★★★★5.0/5

Привіт! Ти знайшла найкращий рецепт паски. Дивись покроковий рецепт ідеального великоднього смаколика. З любов’ю від «Львівських дріжджів».

Крок 1

Половину дріжджів (40 г) розчинити в теплому (30-35°С) молоці, додати 500 г просіяного борошна (тварто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна своїпоглинаючі властивості. Додавайте борошно поступово починаючи з 300 г, доки не отримаєте консистенцію опари близьку до тієї, що на відео), накрити і залишити опару бродити на 1,5 год.

Крок 2

Яйця розтерти з цукром та ванільним цукром. Додати до суміші цедру лимона та другу половину дріжджів (40 г). Родзинки промити, влити коньяк, перемішати.

Крок 3

До опари додати яєчну суміш, сіль та решту борошна (варто коригувати кількість борошна у процесі приготування, оскільки у кожного борошна свої поглинаючі властивості. Додавайте борошно поступово, доки не отримаєте консистенцію тіста близьку до тієї, що на відео) і місити тісто.

Наприкінці додати розм’якшене масло і родзинки, дуже добре вимісити. Накрити, залишити на 1-1,5 год.

Крок 4

Поділити тісто на шматки, надати округлої форми з гладенькою поверхнею та покласти у форми (паперові або металеві, застелені пергаментом). Форми заповнити тістом на 1/3 висоти. Накрити, залишити на 1-1,5 год, щоб тісто добре піднялось.

Крок 5

Вершечки пасок змастити збитим яйцем. Пекти при температурі 180-190°С протягом 30-60 хв. (в залежності від маси виробу). Прикрасити паску за смаком.

Смачного!