Що приготувати з моркви: 4 корисні страви для всієї родини

Морква — простий, доступний та яскравий овоч. Купити її можна цілий рік, а страви з моркви можна готувати на будь-який прийом їжі, на свято, для харчування дітей та дорослих. Розповідаємо про користь моркви та варіанти її використання на кухні, щоб своє меню стало ще різноманітніше та цікавіше.

В чому користь моркви?

Блюда з моркви добре відомі в кулінарії. З неї готують страви для дітей, салати, випічку, супи, додають до соусів. Вона цінується за смакові якості, яскравий колір, та корисні властивості:

• багата на бета-каротин;
• підтримує імунітет, бо містить вітамін С і антиоксиданти, які допомагають організму боротися з інфекціями;
• знижує рівень «поганого» холестерину;
• стимулює роботу кишківника, профілактує закрепи;
• має низьку калорійність — всього 40 ккал на 100 г.

Розповідаємо, що можна приготувати з моркви, щоб зберегти її користь та збільшити кількість продукту в щоденному меню. 

Що можна приготувати з моркви: рецепти для обіду та вечері

Рецепти з моркви — це поле для експериментів. З неї виходять прості та святкові страви, солона випічкa та їжа для дитячого меню. Моркву можна варити, тушкувати, сушити, смажити, заморожувати. Додавати до супів, до пирогів, до десертів.

Випічка з моркви

Солодка випічкa і солоні страви з моркви — це справжнє мистецтво. Вони мають привабливий колір, особливий смак, добре поєднуються зі спеціями та приправами.Тримай кілька простих та цікавих рецептів, що приготувати з моркви в духовці.

Класичний морквяний пиріг

Тобі знадобиться:

• 250 г тертої моркви;
• 3 курячі яйця;
• 180 г цукру або будь-якого іншого підсолоджувача;
• 120 мл рослинної олії;
• 200 г пшеничного борошна;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. меленої кориці;
• дрібка солі;
• волоські горіхи та родзинки за бажанням.

Яйця збий з цукром до світлої пишної маси, додай до них олію та добре перемішай. Додай терту моркву та всі сипучі складники. Вимішай еластичне однорідне тісто, додай горіхи або родзинки за бажанням. Виклади у змащену форму та випікай 45 хвилин при температурі 180°C, перевіряй готовність дерев’яною шпажкою. 

Морквяні мафіни з апельсином

На порцію з 12 кексів, тобі знадобиться:

• морква терта солодкого та соковитого сорту — 200 г;
• курячі яйця — 2 шт.;
• цукор — 120 г;
• рослинна олія — 80 мл;
• борошно — 180 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• цедра 1 апельсина і 50 мл соку;
• дрібка солі.

Яйця збий з цукром, додай олію, сік та цедру апельсина, всип терту моркву, просій борошно з розпушувачем, сіллю. Перемішай все до однорідності, розклади по формах, випікай при 180°C протягом 25 хв.

Морквяні дріжджові булочки

Страва виходить солодкуватою та менш калорійною, ніж традиційні булочки. Для тіста тобі знадобиться:

• варена та протерта морква — 200 г;
• тепле молоко — 150 мл;
• сухі «Львівські дріжджі» — 7 г;
• цукор — 2 ст. л.;
• сіль — 0,5 ч. л.;
• вершкове масло — 50 г;
• борошно — 500 г.

У тепле молоко додай цукор і дріжджі, залиш на 10 хв до появи піни. Отриману суміш змішай з морквяним пюре, розтопленим маслом та сіллю. Додавай борошно та замішуй м’яке еластичне тісто. Залиш його на 1 годину, щоб воно піднялося. Сформуй булочки, виклади на деко і дай відпочити. Випікай при 180°C, 20–25 хв до золотистої скоринки.

Десерти з моркви

Морква чудово підходить для приготування десертів — робить їх соковитими, ароматними та корисними. Спробуй приготувати морквяний пудинг. Для цього візьми:

• 300 г моркви;
• 3 ст. л. манки;
• 250 мл молока;
• 40 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• пакетик ванільного цукру.

Моркву відвари й подрібни у пюре, звари манку на молоці з маслом. Змішай моркву, жовтки та цукор, введи поступово збиті білки. Виклади отриману масу у форму, випікай при 180°C, 35–40 хв. Чудово смакує зі сметаною або ягодами.

Також спробуй приготувати пироги, морквяне суфле та RAW-десерт, без випічки — морквяні цукерки. Це корисна та збалансована альтернатива магазинним продуктам.

Поради щодо приготування та зберігання моркви

Морква — це витривалий овоч, який легко зберігати та можна готувати найрізноманітнішими способами. Маємо для тебе кілька корисних порад, як зберегти властивості, підкреслити колір, смак та аромат:

• не зрізай занадто сильно верхній шар моркви, бо саме тут найбільше каротину;
• вари цілою або великими шматками, кидай після закипання води;
• зберігай в холодильнику у відділенні для овочів, в паперовому пакеті або контейнері з отворами;
• заморожуй залишки та зберігай до 10–12 місяців.

Тепер ти знаєш, що можна зробити з моркви, тож сміливо берися до справи та готуй нове меню для себе і своєї родини.

Поширені питання про страви з морквою

Які страви з моркви найкорисніші для дітей?

Дітям корисно споживати сирі салати (терта морква з яблуком або йогуртом), крем-супи з домашнім хлібом, пюре та овочеві рагу, морквяні оладки, запіканки. Страви з овочами — джерело вітамінів та мікроелементів, особливо для дитячого організму.

Чи можна заморожувати моркву для приготування?

Так, її можна нарізати кубиками, кружальцями або натерти, бланшувати або залишити сирою, розкласти по пакетах або контейнерах, заморозити.

Які солодкі страви можна зробити з моркви?

Спробуй приготувати наші рецепти, а також морквяний торт або кекс, морквяні оладки з медом або родзинками.

Чи зберігає морква вітамін А після приготування?

Щоб максимально зберегти вітамін А, не переварюй моркву, готуй на пару або запікай. Тривале варіння, особливо у великій кількості води, може зменшити концентрацію каротину.