Рецепти з кабачка: смачні та легкі страви для будь-якої нагоди

Тобі відомо, що кабачки походять з Америки, а не з бабусиного українського городу? Неочікувано, правда? Ми добре навчилися вирощувати цю овочеву культуру в нашому кліматі й на родючому чорноземі, тому кабачок — частий гість на нашій кухні. Ба більше, інколи врожаї настільки щедрі, що вся вулиця одномоментно може крутити кабачкову ікру або ж смажити їх з часничком. Аромат стоїть неймовірний.

Чи маєш смачні рецепти з кабачків під рукою, щоб швиденько перетворити гору овочів на смачне рагу або ж запіканку? Хочемо ще нагадати про користь кабачків, адже часто ти можеш забути про них в холодильнику, роздати сусідам або ж взагалі пройти повз в магазині, не знаючи й половину неймовірних властивостей.

Харчова цінність та користь кабачків

У 100 г кабачків міститься всього 16 калорій, тому він є одним з головних продуктів у раціоні людей, які мріють про ефективне схуднення без шкоди для здоров’я. 

На 100 г кабачок має:

• 93 г води;
• 1,2 г білків;
• 3,5 г вуглеводів;
• менше ніж 0,5 г жиру;
• 1 г клітковини;
• 17 мг магнію;
• 17 мг вітаміну С;
• 15 мг кальцію.

Уяви, простенький зрілий кабачок ще має в складі вітаміни А, К, групи B, фолієву кислоту, калій, фосфор і мідь. Для повноцінного функціонування організму — це ще той клад. Додатково в ньому є рослинні антиоксидантні сполуки. Також вживання кабачків сприяє:

• покращенню роботи серця;
• здоровому травленню;
• схудненню;
• може зміцнити зір;
• може знизити рівень цукру (у пацієнтів з діабетом 2 типу).

Після такої феєрії корисності, маєш бажання знайти рецепти й приготувати страви з овочами, щоб урізноманітнити раціон і арсенал домашніх заготовок? Пропонуємо найкращі до уваги.

Закуски з кабачків

Кабачок — універсальний продукт. Його можна вживати сирим, смаженим, вареним, тушкованим, печеним — будь-яким. Чудовий смак, при чому, зберігається у всіх варіантах.

Швидесенько накрити на стіл і приготувати щось на скору руку допоможуть цікаві прості рецепти з кабачків у вигляді закусок.

Кабачки з часником під грилем

Тобі потрібно:

• 4–6 кабачків невеликого розміру;
• 4–5 зубків часнику;
• трави, спеції, сухий базилік під твій смак;
• сік лимона.

Кабачки ретельно помий і наріж вздовж на палички. Дай трішки часу постояти, щоб стік сік. Потім посип травами, часником, поливай оливковою олією і запікай в духовці або на грилі до золотистого кольору. Готові кабачки приправ лимонним соком. Чудовий дієтичний рецепт!

Кабачки у сирному паніруванні

Бажаєш кабачкам додати трошки пікантності? Тоді бери рецепт страв з кабачків і такі інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• яйце;
• 100 г твердого сиру;
• сіль, перець, суміш сухих трав.

Нарізай кабачок паличками, занурюй кожну в суміш яйця з сіллю, а потім паніруй у сирі. Запікати кабачки треба в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах до золотистого кольору.

Основні страви

Таке відчуття, що страви з кабачків ніколи не закінчаться, але ми пропонуємо лише найкращі рецепти з кабачків для приготування основних страв.

Крем-суп із кабачків

Супер корисний, легкий і смачний супчик. Для обіду те, що треба.

Інгредієнти:

• 2 кабачки;
• картоплина;
• цибулина;
• 100 г листя шпинату;
• ½ ч. л. солі;
• 20 г вершкового масла;
• 20 мл рослинної олії;
• 360-400 мл води;
• зубчик часнику;
• 20 г пармезану для подачі;
• спеції за бажанням.

Усі овочі нарізай кубиками. На дно каструлі додай 20 г вершкового масла і 20 мл рослинної олії, підігрій і поступово викладай всі нарізані овочі й роздавлений зубчик часнику. Помішуй 3–4 хвилини. Додай воду, доведи до кипіння і вари 15 хв, щоб овочі стали мʼякими. Нарви шматочками листя шпинату, додай сіль і спеції! Вжух блендером — і суп готовий!

Рагу з кабачків 

Іще один рецепт з кабачками — все доволі просто: наріж всі овочі, які гарно імпонують до кабачка — картопля, морква, цибуля, баклажан, гриби. Підсмаж, а потім тушкуй з невеликою кількістю води й спецій.

Кабачкова запіканка з фаршем

Візьми 5 кабачків, натри на велику терку, посоли та відіжми сік. Одну невелику цибулину обсмаж на сковорідці, додай фаршу 400 грамів, посоли й поперчи на смак, додавши пару столових ложок томатної пасти. У змащену маслом форму викладай половину кабачків, потім фарш, потім ще кабачки. Можеш додати помідорів і заливай все яєчно-сметанною сумішшю. Випікай 30–35 хвилин при 180 градусах.

Випічка

О так! Випічка з кабачків теж можлива.

Кабачковий кекс

• 400 г борошна;
• 2 невеликих кабачка;
• 15 г сухих дріжджів;
• 125 мл молока;
• 125 мл вершків 20%;
• 150 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 120 г твердого сиру;
• 1 дрібка  солі;
• 2 ст. л. цукру;

У тепле молоко всип дріжджі, половинку столової ложки цукру і добре перемішай. Додай просіяне борошно, накрий і постав в тепле місце на 15 хвилин. Поки розтопи вершкове масло і збий з рештою цукру. У масляну суміш додай по одному яйцю і ретельно збивай після кожного. Вливай в суміш вершки та збивай, доки не зʼявиться піна. Саме час поєднати опару з борошном і яєчно-вершковою сумішшю. Ретельно перемішай і додай потерті на терку кабачки (відіжми їх добре від соку) і твердий сир. Кількість сиру можна змінювати під свій смак. Можеш спекти один великий кекс або багато маленьких — у будь-якому випадку випічка вийде чудовою. Вмикай духовку на 180 градусів і через 30–60 хвилин можеш починати смакувати!

Їжа з кабачковими мотивами — надзвичайно смачна і корисна! Готуй з задоволенням!