Хліб — це особливий символ для України. В ньому — праця наполегливих та обдарованих людей і дари родючих місцевих чорноземів. В ньому — турбота господині, яка встає спозаранку та перетворює дріжджі, воду і жменю борошна на пухкий буханець з хрумкою скоринкою, наповнюючи помешкання неповторним ароматом свіжої випічки.
Українська традиційна випічка — це частина повсякденного раціону та оздоба святкового столу. Для неї обов’язково знайдеться місце навіть серед найтрендовіших частувань поточного року. Це невербальна історія господині, родини та цілого регіону.
У 2025 році ми започаткували гастрономічний проєкт «З якого ти тіста?», щоб показати світу традиційні рецепти дріжджової випічки, секрети зі старовинної бабусиної книги та ті неповторні емоції, які виникають під час приготування.
На Поліссі — пироги, на Волині — перепічки, на Буковині — плацинди, а на Полтавщині — книші. В кожному регіоні для цих страв замішують тісто на дріжджах, готують солодку або солону начинку, змащують поверхню збитим яйцем та запікають в духовці. Але у результаті — отримують смачні, ситні пиріжки з начинкою. Саме це яскраво відображає головну особливість української національної кулінарної традиції — її різноманіття.
Українська гастрономія відображає нашу історію, клімат, особливості ведення сільського господарства та культуру різних регіонів країни. Культура харчування українців традиційно використовує:
І кожна людина, яка щодня готує для своєї родини, переосмислює традиційні рецепти, поєднує їх із сучасними техніками, зберігаючи при цьому національну ідентичність.
Проєкт «З якого ти тіста?» — це інтерактивна кулінарна мапа дріжджової випічки України, що об’єднує автентичні регіональні рецепти з усієї країни. Його головна мета — зібрати, зберегти та примножити українську кулінарну спадщину, яка формує нашу ідентичність та родинну пам’ять.
До кого звертатися за допомогою у реалізації проєкту з національними рецептами, як не до людини, яка подорожує Україною та власноруч відтворює регіональні традиції на кухні? Так і з’явилася ідея співпраці з Євгеном Клопотенком — шеф-кухарем, який відродив українську кулінарну традицію і продовжує це робити, створюючи страви у власних ресторанах та даючи поради читачам в соціальних мережах.
Уяви собі величезну кулінарну книгу з рецептами дріжджової випічки, де є улюблені страви з твого дитинства, поради господинь з Поділля, Буковини та Волині, а ще рецепт смажених пиріжків, які ти купувала на пляжі в Одесі в далекому 1997 році. Саме такою буде мапа проєкту «З якого ти тіста?».
Також ти можеш залишити на ній власні рецепти та секрети улюблених виробів з дріжджового тіста. Це підкреслить нашу національну єдність та культурну різноманітність, зробить нас ближчими один до одного та збереже цінні спогади про традиції всіх регіонів нашої держави.
«Львівські дріжджі» — один з найкращих виробників дріжджової продукції в Україні, який працює вже понад 30 років. Пресовані «Львівські дріжджі» допомагають готувати домашній хліб та пироги, паски та весільні короваї, а сухі швидкодіючі завжди є на полиці, щоб швидко приготувати щось смачненьке до чаю. Саме тому наш бренд взяв на себе почесну місію — зібрати, зберегти та передати традиції української кулінарії в майбутнє.
Хочеш стати частинкою інтерактивної мапи української дріжджової випічки та розказати не просто про складники страви, а власну кулінарну історію? Ділися своїм улюбленим рецептом, емоціями, з якими він асоціюється, та фото. Ти можеш не тільки показати своє надбання, а й відкрити для себе щось нове, смачне та значуще, щоб краще зрозуміти «З якого ти тіста?».
Ми з радістю дослуховуємося до споживачів нашої продукції
lvivskirecipes@enzym.com.ua +38 (032) 298 98 28