How-To: дріжджове печиво для всієї родини

Хочеш приготувати до чаювання або свята щось абсолютно нове, проте нескладне? Спробуй швидке печиво на дріжджах. Для багатьох таке словосполучення звучить екзотично, проте результат тебе приємно здивує. Готові печивки мають пісочну, але водночас легку текстуру, зовні скидаються на тістечка, але не дай їм себе ошукати!

Класичне дріжджове печиво

Почнімо з опари! До 80 мл теплої води додай 7 г сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру, розмішай. Тим часом переходь до інших інгредієнтів. М’яке вершкове масло в кількості 250 г (це трохи більше пачки) збий міксером з 80 г цукру і щіпкою ваніліну. Маса повинна стати пишною, кремоподібною. По черзі вмішуємо 3 яйця кімнатної температури, продовжуючи збивати масло. Аби отримати те саме смачне печиво дріжджове, рецепт якого варто спробувати кожному, до отриманої маси додай активовані дріжджі, а також 550 г просіяного борошна.

Заміси м’яке, але не липке тісто, зроби з нього пласт завтовшки 10-15 мм. Посип заготовлення цукром і пройдися качалкою, аби кристалики закріпилися на поверхні. Далі наріж прямокутники чи інші геометричні фігури та залиш на 15-20 хвилин підходити. Випікай смаколики при 180 градусах приблизно 15 хвилин.

Печиво на смальці і дріжджах: цікаве поєднання

Смалець не асоціюється з легкою десертною випічкою, проте він чудово для неї підходить! Зі своєю задачею він ладнає не гірше будь-якого іншого кулінарного жиру, при цьому смак залишається чудовим.

Аби приготувати дріжджове печиво на смальці, підігрій склянку сметани (можна брати 15 чи 10%). Прямо в ній розітри 50 г пресованих дріжджів і залиш суміш для активації хвилин на 10-15. Сюди ж влий 2 склянки розтопленого, проте не гарячого смальцю. Борошна треба використати скільки грамів, скільки «візьме» тісто: як тільки перестане липнути до рук, можна переходити до наступного етапу. Масу відправ в холодильник на 1,5 години, після чого розкачай тісто завтовшки в 1 см, сформуй печиво на смальці і дріжджах, залиш його на 20 хвилин підходити в теплі. Можна випікати «як є» і в гарячому вигляді обкачувати в цукровій пудрі або ще перед духовкою змастити яйцем і посипати цукром.

Хочеться отримати максимально швидке печиво на дріжджах? Немає проблем! Візьми готове дріжджове листкове тісто, наріж його і щедро посип зверху цукром. Заготовлення одразу можна випікати.